Dani Rincón

Una cocina basada en el producto y en la pureza de los sabores.

Mi trayectoria como cocinero, se inició en el prestigioso restaurante MAHER de Cintruénigo – Navarra, de la mano de Enrique Martínez. Posteriormente, consolidé mi formación en la cocina de Martín Berasategui, para posteriormente hacerme cargo de los fogones de la cadena hotelera NH como jefe de cocina de distintos hoteles en España. En el año 2000, fui nombrado director de restauración de la cadena NH en Iberoamérica. De forma paralela, participé en distintos programas de televisión para cadenas de Brasil, Uruguay, Argentina o Francia…

Tras esta intensa experiencia internacional, sentí la necesidad de volver a mis orígenes para recuperar la cocina con la crecí, la cocina de mi tierra, pero con toda la riqueza adquirida durante esos años a lo largo del mundo. Es entonces cuando junto a mi mujer y directora de Sala, Marina, fundamos Sidrería JOFAR.

Sidrería JOFAR es una propuesta gastronómica que tiene como base, las elaboraciones a la brasa, tanto de carnes como pescados y las verduras de temporada, enriquecidas toda ellas con matices de la cocina internacional. Una cocina ligada al contexto del fuego, la brasa, el punto y el corte.

Aquí podréis encontrar diferentes tipos de Menús y una carta basada en la temporalidad. Todo para que disfrutes de una experiencia gastronómica única y singular a precios asequibles.

Dani Rincón